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Garder le brocoli tout l'hiver sans soucis

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Pour beaucoup, le brocoli est déjà devenu un élément de prédilection de nombreux plats et atteint le niveau de la nourriture régulière. Et pas surprenant, car il est savoureux et incroyablement sain. La composition du produit comprend: des fibres, de nombreux oligo-éléments et vitamines, ainsi que de la provitamine A. Vous souhaitez utiliser un tel produit tout au long de l'année. Et quelqu'un a même commencé à le cultiver avec succès, tout en recevant une récolte abondante. Et par conséquent, beaucoup s’intéressent à une question très logique: comment conserver le brocoli à la maison? Mettons cette question sur les étagères.

Où et comment conserver du brocoli frais dans un appartement

En choisissant soigneusement le brocoli frais et en le rapportant à la maison, en règle générale, nous ne le cuisons pas tout à la fois. Par conséquent, le reste doit être gardé frais jusqu'à la prochaine préparation. Dans une maison privée pour le stockage temporaire, vous pouvez utiliser la cave ou le sous-sol. Comment garder le brocoli dans l'appartement? Après tout, tout le monde n’a pas de sous-sol et ce n’est pas très pratique. Le seul endroit froid qui reste est le réfrigérateur. Mais un tel stockage a ses propres règles.

Un fait intéressant: si le parcours du chou fraîchement coupé jusqu'à votre table prend plus de 7 jours par trimestre, environ 50% des propriétés utiles peuvent déjà être considérées comme perdues.

Choisir le brocoli pour le stockage

Comme la plupart des légumes, le brocoli a des variétés avec différentes dates de maturation. Au printemps, il est important de décider de cultiver ou non le brocoli pour l’entreposage hivernal. Si le but de la plantation est de manger du chou en été, les variétés à maturité précoce conviennent. Si vous souhaitez cuisiner des plats de ce plat en hiver, il existe des variétés pour la mi-saison ou tardives. La différence est que les têtes des inflorescences des variétés plus récentes sont plus denses, plus lourdes. Plus la chèvre mûrit lentement et lentement, plus elle accumule d'éléments nutritifs et plus elle peut être stockée longtemps.

La prochaine chose à savoir est que toutes les fourchettes à brocoli ne sont pas adaptées au stockage. Choisissez des têtes dont le diamètre ne dépasse pas 20 cm, et de préférence 12-15 cm. La couleur doit correspondre à la couleur de la variété, tout en ayant une nuance uniforme et saturée. Faites attention aux inflorescences. Ils devraient être fermés, situés près les uns des autres. Les bourgeons sur le bord de la fourche doivent être petits, au centre, leur taille varie vers le haut.

N'hésitez pas à jeter une tête lâche et jaunie avec des inflorescences épanouies ou à moitié épanouies. Le brocoli qui commence à fleurir peut non seulement être entreposé, mais aussi être mangé. Pas de nutriments à l'intérieur.

Rappelez-vous qu’au cours de l’examen externe, il ne doit y avoir aucune tache ou bosselure sur la tête du chou. Le brocoli endommagé ne peut pas être stocké. Elle se décompose rapidement.

Quand récolter

Le brocoli de chou coupé pour le stockage devrait être aussi tard que possible, mais il est important de ne pas le laisser trop mûr. Il est préférable de choisir une journée fraîche et nuageuse, ou d'aller au jardin pour la ramasser tôt le matin ou tard le soir. N'attendez pas le gel, sinon toute la récolte sera perdue.

Lors de la coupe, laissez le pied environ 15 cm de long. Si la journée s'est avérée chaude, ne laissez pas les têtes de chou à l'air libre. Prenez-les immédiatement au froid, car le brocoli perd très vite son goût et son élasticité disparaît. Littéralement, après une demi-heure de "repos" à l'ombre, 30% des nutriments sont perdus.

Combien de brocoli est stocké

La durée de stockage du brocoli dépend de la température et de l'humidité. Plus la température est basse, plus le chou est conservé longtemps:

  • au réfrigérateur, à une température allant de 4 ° C à 7 ° C - pas plus de 3 semaines,
  • dans la cave, où la température reste stable de 0 ° C à 3 ° C jusqu'à deux mois,
  • sous forme congelée (moins 18 °) - de 6 à 8 mois.

Si vous décidez de stocker dans un réfrigérateur ou une cave, gardez à l'esprit que l'humidité de l'air doit être d'au moins 90%.

Préparer le brocoli pour le stockage

Lorsque vous décidez où vous allez stocker le brocoli, assurez-vous de bien préparer les fourchettes.

Lors de la congélation, les fourches sont lavées et nécessairement séchées. S'il doit être conservé à des températures positives, il ne doit en aucun cas être lavé.

Lors de la récolte, veillez à ce que les fourches ne se salissent pas dans le sol ou le sable. Si cela se produit encore, nettoyez-les de la saleté avec une brosse douce. Ne pas appuyer ou frotter. Les dommages causés au chou entraînent une détérioration rapide et une réduction de la durée de conservation.

Sous-sol pour le stockage du brocoli

Pour le stockage au sous-sol, trois choses doivent être observées:

  • température de 0 ° à 3 °,
  • humidité élevée
  • bonne ventilation.

Pour le stockage du brocoli, les boîtes en plastique perforées sont les mieux adaptées. Ils devraient être recouverts d'un chiffon humide. Réglez les têtes de chou avec le pied sur le chiffon. Essayez de garder les bouchons en contact les uns avec les autres aussi peu que possible.

Pour maintenir l’humidité, placez un film plastique sur la boîte. Cellophane ne devrait pas toucher le chou, il devrait y avoir un petit espace entre eux. Les ouvertures sur les côtés des tiroirs n'ont pas besoin d'être fermées. Cela aidera à prévenir la carie.

Vérifiez périodiquement l'humidité. Si nécessaire, vaporisez de l'eau avec le fond du tiroir. L'eau ne devrait pas entrer sur les têtes de chou!

Comment conserver les têtes de brocoli au réfrigérateur

Le moyen le plus simple de conserver la fraîcheur du brocoli au réfrigérateur est de placer le chou dans un sac en plastique, sur lequel plusieurs orifices de ventilation doivent être pratiqués.

Une autre solution consiste à mettre les fourchettes de chou dans un bol d'eau. L'eau a besoin d'un peu, pas plus d'un centimètre. Vérifiez si vous pouvez laisser la vaisselle ouverte avec le liquide dans votre réfrigérateur. Si l'évaporation excessive d'eau peut endommager les appareils ménagers, procédez comme suit:

  • sélectionnez un grand bol et versez un peu d'eau,
  • tirez le film plastique dessus,
  • faire un petit trou de la taille du moignon,
  • insérez les fourches dans ce trou de manière à ce que le bord du pied soit à l’eau.

Conseils utiles

Si vous souhaitez servir des plats de brocoli toute l'année, rien de plus simple:

  • plantez plusieurs variétés à différentes dates de maturation. Ensuite, au milieu de l'été, il sera possible de couper la première récolte. Brocoli au chou tardif parfaitement conservé, si vous suivez nos conseils.
  • Lorsque vous récolterez la dernière récolte, divisez-la en trois parties. Le premier, petit, propre dans le réfrigérateur et manger en premier. Placez la deuxième partie dans la cave. Et quand vous l'utiliserez, ce sera le tour du brocoli congelé, qui ne perdra ses qualités que tard au printemps.

Si vous êtes déjà un jardinier expérimenté, j'aimerais savoir comment vous stockez le brocoli. Avez-vous des méthodes éprouvées que vous pourriez partager?

Choisir le brocoli pour un stockage à long terme

Comme toutes les autres cultures de jardin, le brocoli a des variétés avec des dates de maturation différentes. Avant de semer des graines, vous devez décider du choix des graines de chou. Cela dépend du moment où le légume mûrit et de son aptitude à la conservation en hiver. Le fait est que les premières variétés de brocoli ont une tête lâche qui s'estompe rapidement.

Les hybrides à mi-maturité et tardifs sont les meilleurs indicateurs de la qualité. Ils résistent mieux aux changements de température et aux maladies, supportent facilement la période sèche, ce qui signifie que ces légumes peuvent rester frais plus longtemps.

Les meilleures variétés de brocolis pour un stockage à long terme:

Quand est-ce que le brocoli est récolté?

La règle principale selon laquelle les jardiniers sont guidés lors de la détermination du moment de la récolte est de couper les têtes le plus tard possible, mais ils ne doivent pas fleurir. Le brocoli trop mûr de chou perd la plupart de ses nutriments et son goût riche.

Le chou est récolté jusqu'au gel, lorsque la taille des inflorescences a dépassé 10 cm de diamètre. Dans le même temps, les têtes vert vif doivent être denses et résistantes. Le brocoli est récolté tôt le matin par temps sec. Les têtes sont soigneusement coupées avec un couteau tranchant, en les coupant avec un fragment de tige atteignant 12 cm de long.

Attention! Immédiatement après la récolte des inflorescences de chou, le brocoli est transféré dans un endroit frais.

Toutes les têtes ne peuvent pas être envoyées pour stockage. Après avoir collecté les inflorescences, elles sont inspectées et triées. Les fourchettes sur lesquelles se trouvent des bourgeons ouverts sont laissées de côté, elles sont consommées dans un avenir proche. Les meilleurs spécimens sont les têtes denses et élastiques avec une couleur verte uniforme avec un diamètre de 12–15 cm, c’est avec eux qu’ils peuvent travailler.

Récolte de brocoli

Conditions et conditions optimales pour la conservation des légumes

Le brocoli se gâte rapidement à des températures élevées. Immédiatement après la coupe, les fourches préparées doivent être placées dans une pièce fraîche très humide et bien ventilée. Les durées de stockage dépendent directement du thermomètre:

  • à une température de + 5 ... + 7 ºС, le légume peut s'allonger pendant 5 à 8 jours,
  • si les indicateurs de la colonne de mercure sont plus bas et varient entre + 1 ... + 3 ºС, les têtes conserveront leur apparence et leur goût d'origine pendant 1 à 1,5 mois,
  • fourches congelées peuvent être conservés pendant six mois.

Méthode 1. Mise en sac

  1. Ne sélectionnant que des têtes de chou denses et intactes, coupez avec précaution une partie de la jambe qui fait saillie ou est légèrement cassée.
  2. Préparez des sacs en plastique non utilisés ordinaires et créez-y une bonne circulation d'air avec quelques trous.
  3. Pliez les différentes têtes de chou dans des sacs séparés. Dans le même temps, les têtes de brocoli ne doivent pas être mouillées afin d'éviter toute condensation à l'intérieur.
  4. Sans attacher les sacs, pliez-les au fond du tiroir à légumes, mais séparément des autres fruits et légumes.

Important: conservez les aliments tels que les poires, les mangues, les abricots, les tomates, les prunes, les pommes et les melons loin du brocoli. Ils émettent de l'éthylène (C2H4), ce qui provoque la maturation et la dégradation rapides du produit.

Méthode 2. “Bouquet improvisé”

  1. Choisissez un récipient dont le diamètre vous permettra de vous tenir directement à la tête du bouquet du chou. Versez de l'eau pour que la racine y coule facilement.
  2. Couvrez le dessus avec un sac en plastique perforé et mettez le "bouquet" de brocoli fini au réfrigérateur. Cette méthode n’est pas pratique car vous devez changer l’eau tous les jours pendant 4 à 7 jours, inclus.

Méthode 3. «Emballage»

Prenez un torchon épais, humidifiez-le un peu et n’enveloppez pas trop la tête de brocoli.

Conseil utile: le brocoli ne tolère pas du tout la chaleur. Par conséquent, vous devez placer le produit dès que possible dans un endroit frais avec une température de l'air de 0 à 6 degrés au-dessus de zéro.

Stockage du brocoli au congélateur

Pour le stockage du brocoli au congélateur, ils utilisent exclusivement du chou frais. Il ne devrait pas être stocké avant dans un autre endroit!

Nous avons donc besoin de: une casserole d’eau (pour faire bouillir), de l’eau froide, une passoire avec un bol, des sacs sous vide pour la congélation et en fait le chou brocoli lui-même.

Suivez ces étapes:

  • Divisez toute la tête du chou en inflorescences plus petites.
  • Rincez abondamment à l'eau courante.
  • Si vous n'êtes pas sûr que le chou est dépourvu de chenilles et d'insectes, utilisez l'une des deux actions supplémentaires.
  • Dans de l'eau salée (1 c. À soupe. L. / 1 ​​l.), Maintenez pendant environ 20-30 minutes. Donc, vous chassez tous les parasites.
  • Faire bouillir de l'eau et blanchir pendant 2-3 minutes. Après avoir besoin de tenir pendant 2-3 minutes. dans de l'eau glacée. Donc, les parasites seront tués, mais peuvent rester à l'intérieur du chou.

Important: le blanchiment et les cornichons forts tuent certains des éléments nutritifs de tout produit. Par conséquent, si possible, ne conservez que des aliments sains.

  • Attendez que l'eau s'écoule bien.
  • Emballez le chou uniformément dans des sacs sous vide séparés. Enlevez tout excès d’air et placez l’emballage au congélateur.

Comment garder le brocoli pour l'hiver à la maison

Nous avons donc compris comment conserver le brocoli en été. Quel est le meilleur moyen de prolonger la durée de stockage du brocoli en hiver? Le moyen le plus approprié et le plus approprié consiste peut-être à le conserver au congélateur. La température devrait être entre -15 et 22C. Une telle congélation permet de conserver le chou pendant environ six mois.

Un fait intéressant: si vous faites immédiatement un gel choc sur du chou frais, la plupart des vitamines, voire toutes, seront stockées pour votre bénéfice.

Comme nous l'avons appris, il existe une multitude de moyens efficaces de conserver le brocoli. Peut-être en avez-vous essayé d’autres? Alors parlez-nous d'eux et n'oubliez pas de partager nos articles sur les réseaux sociaux.

Dans le frigo

Garder le brocoli frais pendant longtemps est assez difficile, mais il y a toujours plusieurs façons de le faire. La condition principale est de placer les fourches dans le réfrigérateur dans les 30 minutes suivant la récolte ou l'achat. Cependant, même s'il est froid, le légume deviendra léthargique et perdra son élasticité s'il est mal entreposé.

Pour brocoli est resté frais pendant 5-7 jours, prenez un bol, versez de l'eau propre sur son fond. Serrer la surface de la vaisselle avec du film plastique, faire un trou au centre. Placez-y la fourche à chou afin que l'humidité puisse alimenter la pousse. Cela ressemble à un bouquet dans un vase. Sous cette forme, le chou est envoyé au réfrigérateur situé sur l’étagère la plus proche du congélateur.

Attention! L'eau dans le bol doit être changée tous les jours.

Entreposage frigorifique de brocoli

Une autre façon de garder les brocolis au frais est de placer les fourches dans un récipient en plastique avec des ouvertures pour la circulation de l'air. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez utiliser un sac en plastique. Envelopper lâchement la tête, la membrane est percée à plusieurs endroits. Le chou est immédiatement envoyé au réfrigérateur.

Le brocoli gelé pour l'hiver

À des températures négatives, le légume peut être conservé pendant 8 à 10 mois, tout en préservant la quasi-totalité du spectre des vitamines. Pour geler les têtes, elles sont nettoyées des contaminants. Pour cela, les fourches sont trempées dans un vinaigre faible ou une solution saline pendant 10 minutes, après quoi le chou est lavé à l'eau froide et déposé sur une serviette propre.

Lorsque l'humidité s'écoule, les têtes sont démontées en inflorescences individuelles. Le brocoli peut être congelé pour l'hiver dans des contenants, des gobelets en plastique ou des sacs. Premièrement, les légumes sont déposés en une couche sur une planche à découper et envoyés dans une chambre de congélation rapide. Au bout d'une heure, les inflorescences durcissent, puis elles sont versées dans des récipients préparés, bien fermées et placées au congélateur.

Attention! Le brocoli ne doit pas être recongelé.

Le stockage des brocolis dans la cave est possible si les conditions sont maintenues dans la pièce - humidité élevée, bonne ventilation et bon régime de température entre + 1 ... + 3 degrés.

Les fourches nettoyées de la litière et des insectes immédiatement après la coupe individuelle sont enveloppées dans du papier et placées sur des étagères. Il est important de surveiller l'état de chaque tête. Si le papier est humide, il est changé. Les jardiniers recommandent de vérifier les inflorescences pour la moisissure. S'ils apparaissent sur des fourches séparées, ils sont jetés. Ce chou n'est pas stocké. De plus, il peut provoquer l'infection d'autres têtes. La durée de conservation du brocoli dans la cave, sous réserve de toutes les recommandations, ne dépasse généralement pas un mois. À l'avenir, la quantité de nutriments dans le légume diminue et son goût se dégrade.

Comment choisir le brocoli pour le stockage

Pour maximiser le potentiel des plantes, la plupart des résidents estivaux préfèrent les variétés précoces de brocoli, même s'ils ont une période de maturation d'environ 90 à 100 jours. (Les variétés tardives mûrissent entre 130 et 145 jours, elles ne peuvent être utilisées efficacement que dans les régions du sud.)

Le produit est stocké exclusivement dans un endroit froid (réfrigérateur ou congélateur) et la période de maturation dans ce cas n'a pas d'importance.

Le brocoli se développant rapidement par temps chaud, il est donc important de ne pas rater la période de maturation et d'éviter une croissance excessive de la tête. La récolte doit être récoltée lorsque l'inflorescence ne dépasse pas 15 cm de diamètre, tous les boutons restant complètement fermés. Pendant cette période, le brocoli acquiert une riche couleur vert foncé et est le plus délicieux.

Si vous remarquez des parties jaunies, cela signifie que certains boutons sont déjà ouverts. Un tel produit peut être consommé, mais pour le stockage, il est préférable de choisir des inflorescences non ouvertes.

Chou envahi est non seulement moins bien stocké, mais perd également son goût original.

Immédiatement après la coupe, les brocolis ne doivent pas être laissés au soleil, sinon ils disparaîtront rapidement. Il est préférable de récolter le matin ou par temps nuageux. Il est également déconseillé de couper la tête immédiatement après l’arrosage ou la pluie: le chou avec une teneur excessive en eau pourrit plus rapidement. Pour la pièce à couper, la tête centrale est coupée, laissant une tige d'environ 10-15 cm de long.Toujours après 2-3 semaines, de nouvelles petites têtes vont se développer sur les tiges latérales, qui peuvent être mangées ou récoltées.

Lorsque vous choisissez un légume sur le marché, privilégiez le chou vert (il peut parfois avoir une teinte violette). Assurez-vous que les têtes sont bien serrées, sans dommages mécaniques ni traces de détérioration. Il est préférable d’acheter du chou directement auprès des résidents estivaux, et non pas auprès de grossistes en gros: vous aurez ainsi beaucoup plus de chances d’acquérir un produit de qualité, adapté au stockage.

Frigo

Dans le réfrigérateur, la tête repose sans perte de qualité pas plus de 7-10 jours. Pour économiser le chou, vous devez procéder par étapes:

  • возьмите отобранные немытые головки капусты и обрежьте на каждой несъедобную выступающую часть стебля,
  • положите каждую головку отдельно в полиэтиленовый пакет, проделав в нем несколько отверстий для вентиляции,
  • не завязывая пакет, отправьте заготовку в холодильник на полку для овощей.

Le brocoli étant vulnérable à l'éthylène, conservez-le séparément des fruits qui émettent activement ce gaz - pommes, prunes, poires, bananes, pêches, kiwis. Si vous ne suivez pas cette recommandation, les inflorescences mûrissent au réfrigérateur et virent rapidement au jaune.

Vous pouvez stocker le brocoli au réfrigérateur de différentes manières. Prenez un petit récipient d'un diamètre légèrement supérieur à celui de la tête et remplissez-le d'eau pendant 1 à 2 cm, placez l'inflorescence dans la vaisselle préparée avec les pétioles vers le bas et recouvrez-la d'un sac en plastique perforé pour la circulation de l'air. Sous cette forme, le brocoli est stocké environ 5 joursà condition que vous changez l'eau tous les jours.

Si vous avez besoin de conserver le chou pendant seulement 3-4 jours, enveloppez-le dans une gaufre humide ou serviette en papier et mettre au réfrigérateur.

Créer de bonnes conditions pour conserver les légumes frais aidera les feuille. Enveloppez bien chaque tête dans un morceau d’aluminium et placez-la dans la section des légumes du réfrigérateur. Dans un tel package, l'inflorescence restera pendant 1-1,5 mois.

N'oubliez pas d'inspecter régulièrement le produit pour vous assurer qu'il ne se détériore pas ou ne jaunit pas, afin de pouvoir l'utiliser dans la vaisselle rapidement.

Congélateur

Si vous vous demandez comment garder le brocoli à la maison pour l'hiver, utilisez le gel. Au congélateur, le chou est généralement stocké jusqu’à la récolte suivante, soit environ un an.

Comment congeler les brocolis? Suivez ces étapes:

  1. Démontez la tête pour les inflorescences et rincez abondamment à l'eau courante. Si vous soupçonnez la présence de larves ou d'insectes dans le chou, maintenez d'abord le légume dans une solution saline (1 cuillère à soupe. L de sel pour 1 litre d'eau) pendant 20-30 minutes, puis rincez-le bien.
  2. Blanchir les inflorescences en les laissant tomber dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis transférer rapidement le brocoli dans de l'eau glacée. Le traitement thermique préservera le goût riche et la belle couleur du légume.
  3. Mettez le chou sur une serviette et égouttez à l'excès d'humidité.
  4. Emballez le produit par portions dans des sacs ou des contenants pour aliments, retirez l'excès d'air du contenant, fermez-le et mettez-le au congélateur.

Le brocoli peut également être congelé sans traitement thermique.

Il est pratique pour les personnes vivant dans une maison privée de stocker le brocoli dans la cave. Pour cela, les conditions suivantes doivent être remplies:

  • température de l'air dans les limites de 0 ... + 6,
  • humidité d'environ 80-90%,
  • l'absence de changements brusques de température, provoquant l'apparition de condensat nocif pour le chou,
  • bon système de ventilation ou capacité à ventiler constamment la pièce.

Si vous cultivez un légume vous-même, n'en retirez pas les feuilles externes lors de la récolte, cela permettra au brocoli de rester frais plus longtemps.

Avant de les déposer dans la cave, enveloppez les têtes dans un papier épais et déposez-les sur les étagères. Changez l'emballage à mesure qu'il est mouillé pour éviter de pourrir des légumes. Si les feuilles extérieures commencent à se détériorer, il faut les enlever et raccourcir un peu le pétiole.

Combien de brocolis se trouvent dans la cave? Soumis à toutes les conditions de 1 à 2 mois.

Il est bon de rappeler que le stockage à long terme affecte négativement le goût du produit. Plus tôt vous utilisez des actions, plus vous en retirerez du plaisir et des avantages.

Si vous avez encore des questions sur la conservation du brocoli, nous vous conseillons de regarder une vidéo sur le sujet de l'article:

Il possède une expérience considérable dans le jardinage - depuis le semis de graines et de plants jusqu'à la récolte et le stockage. Chaque saison de semis commence par la recherche de nouvelles méthodes de culture, car les concombres peuvent être récoltés non seulement dans le jardin, mais également, par exemple, dans des tonneaux et même en hiver sur le rebord de la fenêtre. Prendre soin des plantes est considéré comme l’un des meilleurs moyens de réduire le stress.

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En Australie, des scientifiques ont commencé à expérimenter le clonage de plusieurs cépages cultivés dans les régions froides. Le réchauffement climatique, prévu pour les 50 prochaines années, entraînera leur disparition. Les variétés australiennes possèdent d’excellentes caractéristiques viticoles et ne sont pas sensibles aux maladies courantes en Europe et en Amérique.

Il est nécessaire de récolter les fleurs médicinales et les inflorescences au tout début de la période de floraison, lorsque leur contenu en éléments nutritifs est aussi élevé que possible. Les fleurs doivent être déchirées à la main, en séparant les pédicelles bruts. Sécher les fleurs et les herbes collectées, saupoudrées d'une fine couche, dans une pièce fraîche à la température naturelle sans lumière directe du soleil.

À partir de tomates variétales, vous pouvez obtenir "vos" graines pour les semer l'année prochaine (si la variété vous a vraiment plu). Mais il est inutile de faire cela avec des hybrides: les graines seront obtenues, mais elles porteront le matériel héréditaire non pas de la plante dont elles ont été extraites, mais de ses nombreux «ancêtres».

Les tomates n'ont aucune protection naturelle contre le mildiou. En cas d'attaque du mildiou, toutes les tomates meurent (et les pommes de terre aussi), peu importe ce qui est dit dans la description des variétés ("les variétés résistantes au mildiou" ne sont qu'un stratagème de commercialisation).

Compost - Résidus organiques pourris de diverses origines. Comment faire? Tout est empilé dans un tas, une fosse ou une grande boîte: résidus de cuisine, sommets des cultures du jardin, mauvaises herbes coupées en fleurs, fines branches. Tout cela est entremêlé de phosphate naturel, parfois de paille, de terre ou de tourbe. (Certains résidents d'été ajoutent des accélérateurs de compostage spéciaux.) Couvrir avec un film. Dans le processus de surchauffe, un groupe de périodiquement fastidieux ou percé pour l'influx d'air frais. Habituellement, le compost "mûrit" 2 ans, mais avec les additifs modernes, il peut être prêt en une saison estivale.

Un agriculteur de l’Oklahoma, Carl Burns, a élevé une variété inhabituelle de maïs coloré, appelée Rainbow Corn ("arc-en-ciel"). Les grains de chaque oreille sont de couleurs et de nuances différentes: marron, rose, violet, bleu, vert, etc. Ce résultat a été obtenu par plusieurs années de sélection des variétés ordinaires les plus colorées et de leur croisement.

Le robot Tertill est une nouveauté chez les développeurs américains. Il élimine les mauvaises herbes dans le jardin. Le dispositif a été inventé sous la direction de John Downes (créateur du robot aspirateur) et fonctionne de manière autonome dans toutes les conditions météorologiques, se déplaçant sur des surfaces inégales sur roues. Dans le même temps, il coupe toutes les plantes de moins de 3 cm avec une tondeuse intégrée.

Dans le petit Danemark, tout terrain est un plaisir très coûteux. Par conséquent, les jardiniers locaux se sont adaptés pour faire pousser des légumes frais dans des seaux, des grands sacs, des caisses en mousse remplies d'un mélange spécial de terre. De telles méthodes agrotechniques vous permettent d'obtenir une récolte même chez vous.

Les variétés de fraises de jardin «résistantes au gel» (souvent simplement des «fraises») ont également besoin d'un abri en tant que variétés ordinaires (en particulier dans les régions où les hivers sans neige ou les gels alternent avec le dégel). Toutes les fraises ont des racines superficielles. Cela signifie que sans abri ils gèlent. L'assurance des vendeurs que les fraises des bois sont «résistantes au gel», «résistantes à l'hiver», «tolèrent les gelées jusqu'à −35», etc., est un canular. Les jardiniers doivent se rappeler que personne n’a réussi à changer le système racinaire des fraises.

Sous forme séchée

Toutes les femmes au foyer n’ont pas un congélateur spacieux, de nombreuses personnes utilisent donc un autre moyen de stocker le brocoli pour le séchage hivernal. Après ce traitement, les légumes conservent toutes les propriétés bénéfiques. Ils sont utilisés pour la préparation des plats principaux et pour la préparation des plats d’accompagnement et des casseroles.

Premièrement, les fourches à chou sont placées dans de l'eau salée à la température ambiante pour éliminer les contaminants. Ensuite, si désiré, blanchi à l'eau bouillante pendant 2 minutes. Après la tête est divisée en inflorescences et coupé en deux. Chou séché de l'une des façons suivantes:

La deuxième option ne nécessite aucun effort de la part de l’hôtesse. Il suffit d'attendre que tout le liquide se soit écoulé des tranches, de l'étaler en couche mince sur un support en treillis et d'allumer l'appareil. La disponibilité des légumes est déterminée par leur apparence. Lorsque, lorsqu'elles sont pressées, les inflorescences restent élastiques, mais que le jus n'en ressort pas, le chou est prêt, il est retiré pour être stocké en le plaçant dans un pot ou un récipient propre et sec.

Le séchage au four est contrôlé par une personne. Une plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé, une couche végétale en une couche est versée dessus. Il est recommandé de régler le thermostat à environ 50-60 degrés. La porte est laissée entrouverte. Ceci est nécessaire pour que l'air humide sorte. Les modèles de four modernes sont équipés d'un mode de convection, il doit être allumé.

Le séchage du brocoli prend 2 à 4 heures, selon la température. Il est important de ne pas exagérer les légumes dans le four, sinon ils deviendront trop cassants. Rangez-les dans un récipient sec, propre et fermé, dans un endroit sombre. Sous forme séchée, les inflorescences restent comestibles toute l'année.

Comment garder une récolte de brocoli pour l'hiver, chaque jardinier décide par lui-même. Certaines personnes préfèrent congeler les légumes, d'autres - les faire sécher. Les têtes fraîches dans le réfrigérateur ne peuvent pas s'allonger pendant une longue période, elles doivent être utilisées dans les 5-7 jours.

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