Conseils utiles

Comment nourrir un cheval

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L'alimentation des poulains est organisée de manière à préserver tous les jeunes nés jeunes et à faire croître un bon cheval au prix le plus bas. La durée de culture est en moyenne de 5 ans.

Nourrir les poulains (de la naissance à 6 mois).

Le poids vif des poulains à l'âge de 6 mois est la moitié du poids vif d'un cheval adulte. Au cours de la période de succion, l’augmentation quotidienne du nombre de poulains de race cheval et trotteur est d’environ 700 à 800 g, tandis que celle des poulains lourds se situe entre 1 300 et 1 600 g.

Il est très important que le nouveau-né reçoive le colostrum de la mère. Les poulains commencent par téter leur mère très souvent - 40 fois par jour pendant 2-3 minutes, puis toutes les heures. Le poulain doit donc être constamment avec la mère. Lors de l'utilisation de juments en lactation au travail, il est nécessaire de prévoir une pause chaque heure pour nourrir le poulain. Dans les petites juments laitières, les poulains âgés de 2 à 3 semaines commencent à se nourrir de lait de vache, en le diluant avec de l'eau à moitié bouillie et en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre par 1 litre de lait. Le lait est enseigné progressivement à partir d'une petite quantité et amené à 2-3 litres par jour. D'abord, ils se saoulent au buveur de mamelon, puis dans un seau.

À partir de 1,5 mois, les poulains sont progressivement habitués aux aliments concentrés.

Au début, on leur donne de l'avoine écrasée ou cuite à la vapeur de 150 à 200 g par jour, puis un mélange d'avoine et de son de blé légèrement humidifié, avec de la farine, du maïs broyé, de l'orge, des pois et des additifs minéraux. À la fin du deuxième mois, la quantité d'aliments concentrés est ajustée à 0,5-1,0 kg, à 4 mois à 2 mois, à 6 mois (période de sevrage) à 3-5 kg ​​selon la race, la valeur d'élevage et les qualités individuelles. . À partir de 3 mois, les poulains peuvent recevoir des carottes, pelées et lavées (jusqu'à 1 kg par jour), afin d'apprendre à faire pousser du foin et de l'herbe lorsqu'ils sont avec sa mère.

Poulains de sevrage (de 6 mois à 1 an).

Les poulains sont généralement sevrés à la fin de la période estivale. À l'âge de un an, le poids vif des poulains nourris au trot et à l'équitation atteint 300 à 350 kg, et entre 450 et 550 kg chez les races de grande levée. Au cours de cette période, au moins 10,0 MJ d'énergie métabolique, 105 à 120 g de protéines digestibles, 7,3 à 9,9 g de lysine (0,75% de la matière sèche de l'alimentation à l'âge de 6 à 9 mois, devrait être contenu dans 1 ECE de l'alimentation). 0,6% - à l'âge de 9-12 mois), 7,6 à 8,9 g de calcium, 5,5 à 6,3 g de phosphore, 7,3 à 8,7 mg de carotène, selon la race et une certaine quantité de vitamines et oligo-éléments. Les normes nutritionnelles pour les étalons sont 10% plus élevées que pour les juments.

Dans la structure de l'alimentation, les concentrés devraient représenter 60 à 70%, le foin 25 à 30% et les aliments succulents 5 à 10% de la norme de la CEE. 4 à 6 kg de bon foin, 3 à 6 kg d'avoine, 0,5 à 1,0 kg de son de blé et 3 à 4 kg de carottes sont donnés aux poulains par jour. Il est possible de nourrir des tourteaux et des tourteaux dans les concentrés, ainsi que des betteraves et un ensilage de bonne qualité. Il est utile d'introduire des grains germés dans le régime alimentaire - environ 1 kg par jour. Les carottes et les betteraves sont pelées, lavées et nourries entières ou hachées dans un mélange avec du son. L'avoine et les autres aliments à base de céréales sont donnés aplatis. Les poulains sont sevrés 4 à 5 fois par jour.

En été, les poulains paissent dans un pâturage tout en mangeant de l'avoine à raison de 2 à 4 kg par jour, et avec la détérioration de l'herbe, donner du foin - 3 à 4 kg par tête et par jour. La taille de la fertilisation dépend de la qualité des pâturages, de l'état physiologique des poulains, de leur âge et de leur race.

En hiver et en été, les céréales et autres aliments concentrés et leurs additifs peuvent être complètement remplacés par des aliments composés destinés aux poulains.

Nourrir les jeunes animaux de 1 an à 2 ans.

À cet âge, la croissance des jeunes grandit, mais commence déjà une course et ils commencent à l’entraîner au travail. Les jeunes animaux de race trotteur font leur apparition à l'âge d'un an et les jeunes animaux de grande race à l'âge de 1,5 ans.

Dans les rations alimentaires des jeunes animaux (pouliches) des races trotter et des races lourdes, 1 CEE devrait comptabiliser une énergie métabolique de 10 MJ, protéine digestible - 90-100 g, lysine - 5.8-6.8 dans la matière sèche de l'alimentation âgée de 1-1,5 ans - 0,56%, plus de 1,5 ans - 0,5%), fibres 200-250, calcium 6,2-6,8, phosphore 5,0-5,5 g, carotène 7-10 mg et la quantité requise d'autres minéraux et vitamines.

La structure du régime alimentaire chez les jeunes animaux âgés de 1 an à 2 ans en hiver: concentrés - 45 à 60%, rugueuses - 35 à 45 ans et aliments succulents - 5 à 10% de la norme d'unités d'alimentation. En été, le poids spécifique maximum dans les rations est occupé par l'herbe des pâturages et une masse verte de 30 à 40 kg par jour.

Le meilleur foin pour les jeunes animaux est un grain de haricot, de céréale et d’herbe mixte. Le foin de haricot est la moitié de la norme du foin. Lors de la croissance des jeunes pousses, les guêtres rapides doivent être pourvues d'un bon foin de céréales, car le foin de haricot entraîne le développement d'une "humidité" des extrémités.

Les betteraves, les pommes de terre - 3-4 kg par jour sont introduits dans les rations, l'ensilage (3-4 kg par jour), ainsi que 1-2 kg de concentrés de protéines, farine, pois, etc.

Les divers aliments concentrés dans le régime alimentaire des jeunes races reproductrices lourdes peuvent représenter jusqu'à la moitié de la norme de l'avoine, et ceux des races montantes et des trotteurs - jusqu'à un tiers.

Dans les régimes de la période hivernale, des prémélanges et des additifs à la lysine sont utilisés, en été, avec de bons pâturages, de tels additifs ne sont pas nécessaires.

Les céréales et autres concentrés, ainsi que les additifs, peuvent être complètement remplacés par des aliments composés.

Les jeunes animaux sont nourris 4 à 5 fois par jour en petites portions. En été, ils sont conservés dans les pâturages du début du printemps jusqu'à la fin de l'automne. L'alimentation en concentrés (avoine) dépend de la qualité des pâturages et atteint en moyenne 2 à 3 kg, pour les meilleurs poulains reproducteurs, 4 à 5 kg par jour. Les yearlings de pâturage et les enfants de deux ans peuvent être préparés ensemble, mais séparément pour les étalons et les sauterelles. Les plombages peuvent être pâturés dans le troupeau.

Nourrir les jeunes pendant la période d'entraînement.

Commencez une course et habituez-vous à travailler en fonction de la race, de l'âge, du développement individuel et de l'état de santé. Pour 100 kg de poids vif, il ne faut pas plus de 2,5 kg de matière sèche, tandis que dans la matière sèche, il faut une concentration élevée d'éléments nutritifs. Augmente considérablement le besoin de minéraux et de vitamines. 1 ECE doit contenir au moins 10 MJ d’énergie métabolique, 90 g de protéines digestibles, 220 g de fibres brutes, 5,8 g de calcium, 4,7 g de phosphore, 12 mg de carotène et une certaine quantité d’autres minéraux et vitamines.

La structure approximative du régime alimentaire des jeunes pédigrés de race trottée et montée,% en fonction de la nutrition: foin d’hiver - 30, avoine - 30, maïs - 25, son de blé - 8, carottes - 3, mélasse - 4, foin d’été, carottes et la mélasse est remplacée par de l'herbe au pâturage ou de la chape verte.

Parmi les sources de vitamines D et du groupe B dans l’alimentation, on peut citer la levure fourragère - jusqu’à 400 g par jour. Repas jusqu'à 0,5 kg par jour. L'alimentation et la consommation sont effectuées au moins 4 fois par jour pendant une heure et demie avant de partir pour l'entraînement et deux heures après son achèvement.

Caractéristiques de l'alimentation de jeunes chevaux de travail.

La croissance, le développement et les qualités de travail des chevaux adultes sont influencés par une alimentation correcte et normalisée dès le plus jeune âge. Avec une alimentation complète, le poids vif des jeunes chevaux qui travaillent à l'âge de un an est de 300 à 350 kg, et de trois ans à 450 kg ou plus.

Après le sevrage de la mère et jusqu’à l’âge de 1 an, les poulains commencent une période critique de croissance intensive: 1 écu doit contenir 10 MJ d’énergie métabolique, 100 g de protéines digestibles, 170 g de fibres brutes, 7,5 g de calcium et 5,5 g de phosphore. 7 mg de carotène, 300 UI de vitamine D. Un régime approximatif pour les jeunes animaux de 6 à 12 mois avec un poids vif de 200 kg en hiver par tête et par jour: foin - 4, avoine - 3, carottes - 2, phosphate monocalcique - 70 g, prémélange P -71-1 - 50 g, sel de table - 15 g.

Dans le régime alimentaire, une partie de l'avoine peut être remplacée par de l'orge, du maïs, de la farine, du son et d'autres aliments concentrés. Vous pouvez nourrir les carottes, les betteraves, les pommes de terre, l'ensilage de bonne qualité - 3-5 kg ​​par jour. Nourrissez 3-4 fois par jour. En été, une semaine après le sevrage de la mère, les jeunes animaux sont relâchés dans les pâturages avec un bon peuplement d'herbe de haricots.

Pour les animaux jeunes de 1 an à 2 ans, 10 MJ d'énergie métabolique, environ 90 g de protéines digestibles, pas plus de 190 g de fibres brutes, 6 g de calcium, 5 g de phosphore, 6,5 mg de carotène et 260 UI de vitamine D3 sont nécessaires dans un régime alimentaire pour 1 ECE et la quantité requise de fer, de cuivre, de zinc, de cobalt et d'iode. Régime alimentaire approximatif (poids vif 300 kg), kg par tête et par jour: foin - 8, avoine - 4, carottes - 2, phosphate monosodique - 100 g, prémélange - 50 g, sel de table - 20 g.

Le meilleur foin pour les jeunes animaux à cet âge est le pré ou le semis de céréales et de légumineuses. Une partie du foin peut être remplacée par du foin de céréales et de légumineuses. À partir de fourrages succulents, vous pouvez donner des betteraves d’ensilage de bonne qualité, des pommes de terre - 5 à 7 kg par jour. En été, le fourrage principal consiste en une herbe pâturée avec une préparation d’avoine allant jusqu’à 1 à 2 kg par jour. Les poulains âgés d'un an sont progressivement transférés d'une semaine à l'autre du foin à l'herbe.

À l'âge de 2 à 3 ans, le taux de croissance des jeunes chevaux qui travaillent est ralenti. Par conséquent, la concentration de nutriments dans la matière sèche de l'alimentation est légèrement réduite. Pour 1 ECE, 10 MJ d'énergie métabolique, 85 g de protéines digestibles, 5,6 g de calcium et de phosphore sont nécessaires. 7 mg de carotène, 285 UI de vitamine D3. Alimentation approximative: foin - 8 kg, avoine - 4,5, carottes - 2, phosphate monosodique - 100 g, prémélange - 50 g, sel de table - 28 g.

Dans l'alimentation, une partie du foin peut être remplacée par de la paille d'avoine (2 kg). À partir d'aliments succulents, l'ensilage de céréales et d'herbes légumineuses peut être alimenté - jusqu'à 6 kg, betteraves, pommes de terre - jusqu'à 5 kg par jour. Nourrissez 3-4 fois par jour à intervalles réguliers en petites portions. En été, les jeunes pousses se trouvent dans les pâturages et reçoivent le meilleur pansement: avoine - 2 à 3 kg par jour ou un autre aliment concentré.

L'efficacité de l'utilisation des nutriments chez les jeunes animaux dépend du niveau de fibres brutes dans les aliments. L'excès de fibres réduit la digestibilité des nutriments, augmente l'excrétion d'azote et de minéraux avec les matières fécales. Par conséquent, 16 à 18% de la fibre brute devrait être contenue dans la matière sèche de l'alimentation des jeunes chevaux.

Comment engraisser des chevaux

Pour les chevaux, vous pouvez utiliser les mêmes aliments que pour les bovins, mais leur régime doit contenir une quantité suffisante de protéines et de glucides. Gardez les chevaux pendant l'engraissement dans un endroit sec, lumineux et bien ventilé et proposez-leur un exercice quotidien de 2 à 4 heures à l'air frais. La période optimale pour l'alimentation des chevaux est de 48 à 50 jours. Les meilleurs chevaux d'engraissement sont des races de viande spéciales. Ils ont un corps long, un dos large avec des membres relativement courts et moyennement osseux. Chez les chevaux, la viande de la plus haute qualité est située à l'arrière de la carcasse.

Les chevaux jabe kazakhs, ainsi que les chevaux yakoutes, sont particulièrement proches du type de viande. Le poids vif d'un cheval kazakh bien nourri de type jabe à l'âge de 3,5 ans est de 430 kilogrammes, le poids de la carcasse après abattage est de 240 kilogrammes, la graisse interne est de 5 kilogrammes, le rendement d'abattage est de 57%, le rendement osseux dans la carcasse est de 14,5, la graisse est de 13,5. , 8 pour cent.

La viande des chevaux kazakhs et yakoutes se caractérise par une teneur élevée en calories et un goût persistant de persillage. Le poids des poulains des races yakoutes et kazakhes âgés de 5,5 à 6 mois est compris entre 170 et 190 kg, soit une moyenne de 44% du poids des juments adultes.

Il est particulièrement intéressant que les chevaux de ces races, ayant une productivité en viande élevée, soient bien adaptés aux conditions naturelles locales - la tebenevka. De bons résultats peuvent être obtenus en élevant et en engraissant des poulains obtenus en croisant des chevaux kazakhs locaux du type Jabe avec des races de race lourde. Les hybrides lourds kazakhs ont une énergie de croissance élevée et paient bien pour la nourriture, en gagnant. Pour la période d'engraissement (50 à 60 jours), le gain moyen quotidien de cette chair est supérieur à 1 kilogramme. Les chevaux du type Adaevsky et du groupe de races Kushum ont également de bonnes qualités d’alimentation.

La teneur en graisse de la viande de cheval varie avec l'âge. La carcasse d'un poulain de type jabe âgé de six mois contient 2,64 pour cent, des enfants âgés d'un an et demi à 3,60 ans, des enfants âgés de 2 ans et plus âgés de 4,85 ans, des enfants âgés de 2 ans et demi à 6,1 ans et des enfants âgés de 3 à 10 ans. , 1 pour cent du poids de la carcasse Les produits culinaires nationaux (kazy, card, dard, dard, shuzhuk) ne pouvant être préparés à partir de viande maigre, la demande de viande de cheval grasse augmente dans la république. La viande de cheval de masse grasse moyenne est 21 à 44,1% plus chère que la masse grasse moyenne. La carcasse de cheval de masse grasse supérieure à la moyenne est une carcasse dans laquelle les kazis ont l’aspect d’un dépôt de graisse continu, et sur la dépouille près de la ligne blanche - d’une épaisseur minimale de 15 millimètres. L'épaisseur de graisse de kazy dépasse déjà les exigences standard chez les carcasses de chevaux de type jabé âgées de 30 mois; dans la carcasse de jeunes races croisées de type racinaire, la quantité de graisse requise ne s'accumule qu'à partir de 36 mois et ne dépasse même pas 3,5 ans.

Les poulains ne peuvent pas être cultivés à plein régime, les juments étant généralement nettoyées pour produire du koumiss. Cependant, les deux premiers mois après la naissance, le lait maternel est le seul aliment pour le poulain. Après 2 ou 3 mois, la valeur des aliments végétaux chez les poulains augmente. Les poulains âgés de 3 à 4 semaines commencent à s'habituer à la nourriture des plantes. À cette fin, ils reçoivent de l'avoine aplatie mélangée à du son de blé et à des suppléments minéraux dans un alimentateur séparé. Ensuite, du maïs, des légumineuses, des tourteaux, etc. peuvent être introduits dans le mélange.

Le meilleur fourrage grossier pour un cheval est le foin de prairie, la steppe et des herbes à graines - céréales ou haricots. À partir d'aliments concentrés, les chevaux peuvent être nourris d'avoine, de maïs, d'orge, de seigle, de son, de tourteaux. L'avoine aplatie est l'aliment le mieux concentré dans l'alimentation du cheval. Le foin de haricots en combinaison avec des aliments concentrés en protéines (tourteaux, tourteaux, légumineuses), du maïs ou de l'orge peut remplacer complètement l'avoine dans l'alimentation des chevaux. Le seigle peut être administré aux chevaux adultes sous forme écrasée et mélangé à de la paille dure ou de bonne balle. La mélasse de betterave à sucre est un bon aliment pour les chevaux.

Juteuses pour les chevaux, les carottes rouges sont considérées comme un excellent aliment, car elles constituent une source de carotène, de betteraves, de pommes de terre et d’ensilage de maïs bénin. En engraissant, les chevaux peuvent être nourris en quantité suffisante, ce qui porte la datcha quotidienne à 30-50 kg.

En été, les chevaux paissent dans le pâturage "de dessous les pieds" et dans l'écurie - l'herbe tondue est de 20 à 30 kg par tête. Les chevaux doivent être nourris plus souvent que les bovins pendant la journée, au moins 3 à 4 fois. Cela est dû aux particularités de leur digestion.

Les chevaux sont bien nourris lorsqu'ils se nourrissent. L'alimentation des chevaux est particulièrement efficace à l'âge de 1,5 à 2,5 ans. L'alimentation la plus intense a lieu en mai-juin. Au cours de cette période, le gain de poids quotidien moyen d'un cheval est de 1,5 à 2 kilogrammes. Chez les jeunes juvéniles, jusqu'à 3% du poids de la carcasse se trouve dans des variétés de viande précieuses - kazy. La viande de cheval la moins chère est obtenue lors de l'élevage de poulains âgés de moins de 8 mois. A cet âge, le poids des croisements obtenus en croisant des chevaux Kazakhs et Don atteint les 300 kg, la viande est tendre et maigre. Pour obtenir de la viande grasse, les chevaux sont élevés jusqu'à 2,5 ans.

Les chevaux adultes pendant 2,5 à 3 mois et les jeunes de 2 à 3 ans nourris pendant 4 à 5 mois obtiennent de bonnes conditions d'abattage et donnent une excellente viande avec un rendement d'abattage de 50 à 58%.

NORMES ET RACIONS POUR L'ALIMENTATION DES CHEVAUX, CULTURE ET ALIMENTATION DE LA VIANDE

Dans la plupart des pays de la CEI, y compris la Biélorussie, la viande de cheval n'est traditionnellement pas utilisée pour l'alimentation. Toutefois, dans de nombreux pays européens, les stocks de viande de cheval sont épuisés et la demande de viande de cheval sur le marché mondial augmente, ce qui crée une véritable condition préalable à l'augmentation des exportations de chevaux d'engraissement de la république.

Pour la production de viande de cheval, on utilise de manière excessive la croissance des jeunes chevaux de travail et des animaux adultes rejetés. La viande de poulain est jusqu'à un an le plus tendre et aromatique.

Pour produire un tel poulain alimentaire, il faudrait intensifier l'alimentation des juments dans le dernier quart de la loterie afin de stimuler la croissance fœtale et la production laitière future. Cela permet de mettre les poulains dans la viande immédiatement après le sevrage. Dans les autres cas, il est conseillé de mettre les poulains de sevrage pour l'alimentation intensive jusqu'à la fin de l'année ou jusqu'à 2 ans, lorsque la masse des carcasses de jeunes chevaux biélorusses atteint 200 kg. Lors de l'organisation de l'alimentation normalisée de jeunes animaux destinés à la viande, le gain de poids quotidien moyen au cours des neuf premiers mois est de 900 à 1300 g (tableau 133).

Une importante réserve d’élevage de chevaux de boucherie consiste en l’engraissement de chevaux adultes âgés de 5 à 12 ans. L'abattage des chevaux de trait pour l'engraissement procure des gains de masse élevés à faible coût.

Taux d'alimentation pour les jeunes chevaux élevés pour la viande par tête et par jour

Des indicateursÂge mois
0-1
Poids vif kg
50-9090-120120-147147-174174-201201-228228-243243-273273-311
Le gain quotidien moyen, g
Matière sèche, kg2,103,154,004,815,626,437,969,0010,22
Unités d'alimentation3,904,194,404,875,295,604,706,608,41
Échange d'énergie, MJ40,8043,8746,0750,9955,4058,6049,2069,1088,00
Protéine brute, g0,550,600,660,710,790,860,680,951,20
Protéine digestible, kg0,500,520,550,580,630,670,530,740,94
Lysine, g16,024,030,036,044,048,046,058,566,0
Fibre brute *, kg0,100,310,480,620,791,031,131,441,63
Sel de table **, g
Calcium g
Phosphore, g
Mg de cuivre
Mg de zinc
Cobalt, mg1,602,503,003,604,204,805,305,806,57
Iode, mg2,13,34,04,85,66,47,17,78,8
Carotène ***, mg35,740,545,0
Vitamine A ***, mille UI3,75,36,98,510,011,614,316,218,0
"D3, mille moi1,01,51,92,22,63,03,93,74,0
"E ****, mg

* Pas plus. ** Pas moins. *** Carotène ou vitamine A. 1 mg de ß-carotène équivaut à 500 UI de vitamine A. **** α-tocophérol.

Lorsque vous utilisez des données sur la quantité de tocophérols, la norme est doublée.

Taux d'alimentation pour chevaux adultes d'engraissement, par tête et par jour

Des indicateursСреднесуточный прирост, г
Живая масса, кг
Сухое вещество, кг11,211,812,212,913,414,613,814,414,915,616,217,1
Кормовые единицы8,909,309,7010,2010,6011,5010,9011,3511,7712,3012,7013,50
Обменная энергия, МДж93,297,4101,6106,8110,0120,4114,1118,8123,8128,8132,9141,3
Сырой протеин, г1,011,061,101,161,211,311,241,301,341,401,461,54
Переваримый протеин, кг0,710,740,770,810,850,920,870,910,940,981,021,08
Сырая клетчатка*, кг1,791,891,952,062,142,342,212,302,382,502,592,74
Соль поваренная**, г
Кальций, г
Фосфор, г
Медь, мг
Цинк, мг
Кобальт, мг4,24,85,46,06,67,24,95,66,37,07,78,3
Йод, мг5,66,47,28,08,89,66,57,48,39,310,211,1
Каротин***, мг
Витамин А***, тыс. МЕ60,067,575,080,087,595,075,085,095,0102,5110,0120,0
» Е****, мг

* Не более. ** Не менее. *** Каротин или витамин А. 1 мг ß-каротина равен 500 МЕ витамина А. **** α-токоферол.

Lorsque vous utilisez des données sur la quantité de tocophérols, la norme est doublée.

En été, les jeunes chevaux et les chevaux adultes marchent bien sur des pâturages naturels et semés. À cette fin, au début de la saison de pâturage, des troupeaux de reines en lactation sont nourris avec des poulains destinés à la viande et des chevaux abattus de toutes les catégories. Dans la république, le nombre optimal de troupeaux est de 30 à 50 têtes. Avec une alimentation régulière en masse verte, en eau de boisson et en chlorure de sodium, les animaux adultes atteignent un gras moyen et élevé en juillet et il est conseillé de faire marcher les juments allaitantes avec des poulains et des jeunes animaux des années précédentes jusqu'en septembre-octobre. Il y a beaucoup de chaleur en après-midi à cette heure-ci, il n’ya ni chaleur ni sinus, de sorte que les gains de masse sont supérieurs à ceux de l’été.

En hiver, différents aliments sont utilisés pour nourrir les chevaux. Les poulains sevrés grandissent de manière très intensive en dépensant environ 6,5 unités d'engraissement par kilo de croissance. lorsqu’ils les nourrissent, 4-5 kg ​​d’aliments spéciaux en plus de la farine d’herbe et de la paille. Un tel régime contient 12,5% de protéines brutes en matière sèche.

L'engraissement des chevaux adultes dure 30 à 45 jours, et ceux ayant le gras moyen suivant, 50 à 60 jours. Le régime alimentaire et la proportion d'aliments dans l'alimentation peuvent être les mêmes que pour les chevaux de trait. Mais un tel engraissement coûte beaucoup plus cher, car 9 kg d'aliments sont dépensés pour 1 kg de croissance. des unités Il est beaucoup plus rentable d’utiliser de la pulpe de barde ou de betterave avec l’ajout de paille, de foin et de petites quantités de concentré - 1 à 2 kg par jour pour l’alimentation en stabulation. Après l'entraînement du cheval, on boit 40 à 45 litres d'essence. À partir du deuxième mois d'engraissement, la datcha du barde est réduite et la quantité de foin et de concentrés est augmentée. Les taux d'alimentation des chevaux adultes d'engraissement permettent une prise de poids quotidienne de 1,0 et 1,5 kg (tableau 134).

Viande de cheval: valeur et composition

La viande de cheval est entrée dans l'alimentation humaine à la préhistoire. C'était une nourriture régulière pour les nomades. Des produits de viande fumés, salés et séchés étaient fabriqués à partir de cette viande et étaient également utilisés dans l'alimentation quotidienne.

Viande de cheval fraîche

La viande de cheval est un produit diététique moyennement calorique avec une fraction massique de protéines de haute qualité de 20-15% et une valeur énergétique élevée. Le produit se caractérise par une teneur en graisse de 2 à 5%, dont la structure est semblable à celle d'un légume, une grande quantité d'eau (70 à 75%), qui contribue à l'assimilation et à une digestion rapide, et à la cendre (1%). Parmi les oligo-éléments inclus dans la viande de cheval, le fer, le phosphore, le potassium, le sodium, le magnésium et le cuivre sont particulièrement remarquables. Le produit a une excellente composition en vitamines à partir de vitamines des groupes B, E, A, PP.

Saucisse à la viande de cheval

De tous les types de viande, la viande de cheval est le chef de file en ce qui concerne la quantité d'acides organiques qui contribuent à restaurer la digestion. La teneur en calories du produit est de 119-185 kcal / 100 g. Encore une fois, nous répétons qu’il ne contient pas de cholestérol. Cette viande est recommandée sans danger pour la santé des personnes souffrant de problèmes de vaisseaux sanguins résultant d'une lipobalance altérée.

La graisse de cheval est utilisée pour récupérer de l'hépatite A. Elle est utilisée dans les agents anti-âge, ainsi que dans les gels thérapeutiques pour le traitement des engelures et des brûlures.

Comment nourrir rapidement une viande de cheval: les secrets d'une nouvelle direction agricole

Les fermes engagées dans un élevage de chevaux productif apparaissent de plus en plus en Fédération de Russie. C'est une direction pour la viande, les produits laitiers et le troupeau. Ce secteur agricole est particulièrement actif en Yakoutie, car ce type d’élevage est le plus acceptable pour les régions du nord, et le produit qui en résulte en termes de qualité nutritionnelle remplace complètement les autres types de viande traditionnels. L'engraissement productif selon le schéma accéléré prend entre 35 et 40 jours, dans les autres cas jusqu'à 60 jours. Le régime alimentaire peut être modifié en fonction du budget et de la disponibilité de la base d'aliments.

De la viande particulièrement savoureuse et tendre chez les jeunes poulains de 9 à 12 mois, sont également vendus les produits de jeunes castrés. La castration, comme dans la production de viande de porc, évite le goût désagréable qui n’est pas typique des poids lourds, généralement utilisé pour l’engraissement de la viande. Haute valeur nutritionnelle a les produits des personnes âgées.

La viande des jeunes poulains est tendre et savoureuse

Élevage de chevaux pour la viande

Dans l'élevage de chevaux productifs, on utilise des aliments du bétail classiques, principalement naturels et très productifs, riches en protéines et en glucides. Les pâturages d'ombre, les pâturages stables et l'entretien stable sont pratiqués. La durée optimale d'alimentation est de 48 à 50 jours. Pour obtenir un bon gain de poids avec un engraissement stable, le bétail doit être gardé dans des écuries fermées et bien ventilées, offrant des marches quotidiennes de 2 à 4 heures.

Pour l'abattage symptomatique, les individus d'un bétail de réparation de 3,5 ans sont généralement sélectionnés avec un poids vif moyen de 430 kg. Après l'abattage, le produit pur pèse environ 240 kg et contient de 20 à 25% de protéines. Certaines fermes se spécialisent dans l'élevage de jeunes animaux pour la viande, produisant de la viande chevaline cuite à la vapeur de grande valeur. Pour atteindre ces objectifs et augmenter les profits, on utilise généralement des races de poids élevé, atteignant 800 kg de poids vif à l'état adulte et, à l'âge de la production, le poulain gagne jusqu'à 44% de son poids.

Les races lourdes sont souvent cultivées pour la viande

Tirant parti de l'expérience des fermes privées du Kazakhstan, de nombreux agriculteurs russes se sont tournés vers la mini-production de viande de cheval en Russie. Pour cela, on achète des chevaux adultes à corps important, les races à viande étant préférées. Après l'embouche, le poids vif atteint 500-550 kg, la carcasse de viande de cheval - 280-320 kg. L'engraissement est effectué toute l'année et non de façon saisonnière. Je voudrais souligner la complexité assez élevée de ce secteur agricole, mais aussi avec la demande croissante en viande.

Les agriculteurs utilisent des régimes différents. Lors de la sélection des aliments, le rapport entre le budget et la nécessité de réaliser des gains rapides est respecté. Au Kazakhstan, l’alimentation à petit prix dans les exploitations agricoles privées consiste à préparer du lait de céréales à partir de blé haché, auquel est ajouté du son, afin de réduire l’effet du gluten sur la texture du mélange alimentaire. De plus, le foin de trèfle pur est récolté.

Selon l'emplacement de la ferme et la disponibilité des aliments, l'orge, l'avoine et le maïs sont utilisés pour nourrir les chevaux. Les mélanges d'aliments pour animaux peuvent être préparés en fonction des caractéristiques régionales et du budget de l'agriculteur.

Nourriture sèche pour chevaux

Lors de la récolte et de l'alimentation, la qualité de l'aliment est soigneusement contrôlée pour la moisissure et autres impuretés. Les chevaux sont très sensibles aux maladies du système digestif et frottent leurs aliments avec la langue; une attention particulière est donc requise pour la préparation des aliments.

Les aliments verts contiennent de nombreux minéraux bénéfiques pour le corps du cheval

Des règles d'alimentation relativement simples sont complétées par des exigences particulières pour le stockage du foin et de la masse verte. La violation des règles de stockage et la mauvaise qualité des aliments conduisent à des troubles gastro-intestinaux et à une colique chez les chevaux. Les conséquences de ces maladies peuvent dans certains cas entraîner la mort.

Races pour l'élevage et l'abattage de chevaux productifs

Tous les étalons engraissés conviennent à l’engraissement de la viande, quelle que soit leur race. Les fermes pedigree utilisent des camions lourds à ces fins, parmi les plus populaires et les plus adaptées - les races Yakut, Mongole et Kazakh. Les chevaux trapus Hutsul et Bashkir peuvent participer à la sélection. Auxois et Hanovre sont très appréciés des races étrangères, qui prennent du poids et ont une viande de bonne qualité.

Une attention particulière devrait être accordée au camion lourd soviétique, qui convient à la reproduction des animaux reproducteurs de camions lourds. Initialement, il a été élevé comme race de travail précoce de la viande à l’usine de Pochinkovsk, approuvée en 1952. Le poids d'un camion lourd soviétique adulte atteint 700 à 800 kg (jusqu'à 1000 kg pour l'engraissement). Cette race peut transporter des marchandises pesant jusqu'à 25 tonnes.Le débit journalier au haras est de 7 kg d'avoine et 12 kg de foin de haricots, cette norme est suffisante pour l'entretien normal des chevaux reproducteurs de cette race. L'élevage implique la consommation d'aliments en vrac bon marché.

Camion lourd soviétique

Le camion lourd soviétique convient au croisement avec des bêtes de travail locales et peut être utilisé pour élever un bétail sans prétention avec une puissance de traction élevée. Les poulains et les adultes peuvent être engraissés pour la viande. À 6 mois, les poulains ont une masse d'environ 375 kg et, à 12 mois, 540 kg.

Cheval Jabe

Le type de viande est la race kazakhe Jabe et Yakut. Jabe a un poids vif assez important et une production de viande décente.

Pour 430 kg de poids vif pris en compte (productivité 57% de la carcasse):

  • poids de la carcasse - environ 250 kg,
  • graisse interne - plus de 5 kg
  • le volume d'os dans la carcasse - 14,5%,
  • la quantité de graisse dans la carcasse est de 13,8%.

Les chevaux de race Yakut et Jabe produisent une viande de valeur nutritive supérieure. Vous obtiendrez de la viande de marbre riche en calories (sans cholestérol, dont la structure s'apparente à celle des légumes). Les poulains Yakut âgés de 6 mois atteignent déjà 170-190 kg.

Les chevaux yakoutes sont d'origine ancienne et sont naturellement issus d'animaux qui ont survécu dans la toundra pendant la période de glaciation il y a 20 000 ans. Ils conviennent parfaitement à une ferme d'élevage de chevaux opérant dans les régions du nord du pays et produisent des produits de haute qualité qui sont en demande, quel que soit le lieu où ils sont produits.

Engraissement de chevaux adultes

Régime 1: budget (8 unités d'alimentation)

La compositionQuantité
Bouillie de céréales avec ajout de tourteau et / ou de son10-15 kg
Foin de trèfle12-20 kg

Régime 2: été sur le paddock

La compositionQuantité
Aliments juteux (trèfle)jusqu'à 50 kg
Avoine aplatiejusqu'à 12 kg
Mélasse de betterave à sucre2-3 kg (en automne)

Ration 3: hiver

La compositionQuantité
Avoine Concentrée Alimentjusqu'à 50 kg
Céréales hachées avec du foin de légumineuses8-10 kg
Carottes, pommes de terre, betteraves2-5 kg
Prémélanges pour bovins200-300 g

Les cultures de racines doivent être présentes dans l'alimentation hivernale
Diet 4: Fast - 35-45 jours

La compositionQuantité
Pain bardejusqu'à 60 kg
Paille20 kg
Foin de légumineusesjusqu'à 50 kg

Le régime selon W. Okolsky donne un gain de plus de 1 kg par jour.

La compositionQuantité
Pommes de terre bouillies15 kg
Son de seigle2 kg
Foin2 kg

Diet 6. Bulgare de 60 jours

La compositionQuantité
Pulpe de betterave15-20 kg
Paille à la mélasse5 kg
Foin4 kg
Farine de maïs1,6 kg

Selon le régime bulgare, le gain quotidien moyen de 780 g

Vous devez boire des chevaux 3 fois par jour, des minéraux et du sel sont ajoutés à votre alimentation. L'abattage est fait après que le cheval se soit arrêté dans les gains. La prise de poids quotidienne des jeunes poulains n’est pas inférieure à 1,1 kg, et dans certains cas jusqu’à 2 kg. En été, en promenade, avec le pâturage, le poids gagne 1,5 fois plus en termes d'indicateur.

Les recettes pour l'alimentation quotidienne complète d'un cheval adulte peuvent être basées sur le régime alimentaire des taureaux reproducteurs

Technologie de l'alimentation avec des prébiotiques et des enzymes de cheval

Considérez la technologie prometteuse de l'alimentation "Cheval de chair". Nous parlons bien entendu d'engraissement ciblé pour les viandes à haute valeur nutritionnelle. La technologie repose sur des aliments prébiotiques offrant une meilleure digestibilité (de 30 à 40% plus élevée), ainsi qu'une diminution du risque de maladies gastro-intestinales chez les chevaux. En conséquence, la maturité précoce naturelle des poulains hautement productifs est augmentée de 30 à 40%.

Les aliments prébiotiques visent à améliorer la qualité du régime alimentaire des chevaux, ce qui les conduit à un développement intensif et extensif. En conséquence, les agriculteurs peuvent augmenter la qualité protéique de la viande et le rendement du produit au cours de la même période.

Caractéristiques de l'alimentation prébiotique

Les aliments spécialisés avec les prébiotiques Prebarter et Starter, sur lesquels est construite la technologie d’élevage accéléré de poulains de Broiler Horse, contiennent des composants naturels. Leur animal pourrait recevoir dans certaines régions, par exemple, riches en sols humiques. Les concentrés peuvent être ajoutés aux régimes alimentaires conventionnels sans adhésion exacte à la technologie. En règle générale, 300 g par 100 kg de poids vif de l'animal suffisent.

Alimentation prébiotique pour chevaux

Principales caractéristiques de l'alimentation des chevaux avec prébiotiques:

  • contiennent des prébiotiques glucidiques naturels conçus pour soutenir la microflore intestinale de l'animal,
  • les humates sont inclus - un stimulant naturel du métabolisme et de la microflore du tractus gastro-intestinal,
  • un sorbant à base d'un additif ligno-cutin obtenu à partir de matières premières broyées de foin et de paille est introduit, il est riche en polysaccharides. Il minimise le risque de coliques, de mycotoxicoses et de maladies gastro-intestinales en raison de l'amélioration de la microflore intestinale de l'animal,
  • complexe anti-stress à base de sels de calcium d'un certain nombre d'acides organiques, acides aminés obtenus par hydrolyse de matières premières protéiques. Fournit un équilibre de calcium et de phosphore, la biodisponibilité d'un complexe de vitamines,
  • préparation d'aliments de haute qualité, excluant la mycotoxicose chez les chevaux.

Ces aliments prébiotiques ont été développés dans le but de révéler le potentiel génétique du cheval, qui fait partie du stock reproducteur ou qui est utilisé pour produire une viande de haute qualité. Ils améliorent la prise de poids en complément du régime alimentaire normal et peuvent également amener un élevage de chevaux productif à un niveau supérieur. La viande de cheval obtenue fait référence à des produits biologiques purs naturellement protégés contre les maladies parasitaires résultant de la dégradation de la microflore gastro-intestinale.

Comment créer une entreprise d'élevage de chevaux

La propre ferme peut être conçue pour la reproduction, la production de viande et de produits laitiers et de viande. Un poulain de viande de cheval est considéré comme un délicat 9-12 mois. Plus savoureux - viande de castrés jusqu’à 18 mois. Les animaux plus âgés sont élevés pour obtenir de la viande de cheval en marbre et plus de graisse. Plus l'animal est âgé, plus la viande devient ferme et grasse. Lors de la cuisson, il est cuit pendant plusieurs heures.

Élevage de chevaux productif en tant qu'entreprise

Lors de l'engraissement des chevaux pour la viande, on peut être guidé par GOST 20079-74. Selon les exigences décrites de la catégorie I, il existe un rapport équilibré entre le muscle et la graisse des carcasses de chevaux. Les chevaux qui ont atteint cette catégorie peuvent devenir en surpoids avec une alimentation ultérieure. Cela augmente le coût de l'alimentation. Au lieu de 8-9, il faut 14-15 unités d'alimentation, mais cela peut être justifié pour obtenir de la graisse de cheval thérapeutique.

Coupe de carcasses de chevaux pour viandes de différentes variétés

Selon les expériences de production, les chevaux conditionnés gagnent le bon poids en 30 à 40 jours. Quand les individus maigres ou affamés sont nourris, cela prendra 50 à 70 jours. Le principal problème des exploitations agricoles est de nature organisationnelle - il s’agit de la surexposition du bétail et de la perte de qualité de la viande.

Pour l'engraissement, vous pouvez prendre comme adultes de réparer de jeunes animaux et des individus. Vous pouvez créer votre propre cheptel afin de faire pousser de jeunes animaux et d'obtenir une paire de viande chevaline de haute qualité.

Où puis-je vendre le produit

Pour résumer les directions des ventes de produits:

  • la viande de cheval vapeur est vendue à des entreprises HORECA - bars, restaurants proposant une cuisine nationale,
  • la viande de cheval de qualité diététique est acquise par les chaînes de supermarchés,
  • la viande de cheval de qualité moyenne est livrée à une conserverie et à une production de saucisses ou transformée en saucisses à sa base,
  • koumiss, le lait de jument et la viande sans traitement sont activement achetés par des particuliers,
  • Koumiss est mis en œuvre par les dispensaires de la tuberculose,
  • la viande, le lait, le koumiss sont livrés à des centres de rééducation médicale pour des cours de nutrition médicale,
  • la graisse est vendue à un prix élevé aux sociétés pharmaceutiques.

Regarde la vidéo: Conseil - L'ALIMENTATION DU CHEVAL (Août 2020).

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